Bohnenauflauf mit Feta

Wie jedes Jahr muss bis zum Frühjahr mein Tiefkühler leer sein, da ich sonst keinen Platz für die neue Ernte habe. Also gibt es jetzt jede Menge Rezepte mit dem Gemüse aus meinem Tiefkühler, so wie diesen leckeren Auflauf. Inspiriert von einem Rezept aus dem Magazin „Baking Heaven“.

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Kürbisgröstel

Es werden zwar weniger Kürbisse, aber es sind immer noch einige da. Also gibt es mal wieder ein leckeres neues Kürbisgericht, inspiriert von einem Rezept aus dem Magazin Gusto. Auch das ist wieder ein veganes Rezept, passend zum Veganuary.

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Grünkohlauflauf mit (veganem) Hack

Ich habe noch Grünkohl im Garten, der jetzt dringend geerntet werden muss. Da passt diese leckere Rezept bestens. Passend zum Veganuary habe ich veganes Hack verwendet, aber es funktioniert natürlich auch mit herkömmlichem Hackfleisch. Inspiriert von einem Rezept aus dem Magazin „Mein Zaubertopf“.

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Low Carb Pasta mit Spargelgemüse

Da ich noch jede Menge Spargel von der letzten Ernte im Tiefkühler habe, kann ich auch im Winter leckere Spargelgerichte kochen. Heute war mir nach einer Variante mit leckeren Low Carb Nudeln. Die Kichererbsen-Soja Pasta von Just Taste hat ca. 9 g KH / 100g und kommt fast an richtige Nudeln heran. Ohne den Parmesan ist das Gericht sogar vegan.

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Spargelpfanne mit Spätzle

Spätzle sind meine Lieblings-Low Carb-Beilage, denn sie schmecken wie herkömmliche Spätzle. Und da ich fast 30 Kilo Spargel geerntet habe, ist mein Tiefkühler jetzt voll damit und ich kann den ganzen Winter Spargel essen.

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Bohnen-Tomaten-Curry

Ich habe danke der guten Ernte im Sommer so um die 7 Kilo grüne Bohnen im Tiefkühler. Daraus lassen sich jede Menge leckere Gerichte zaubern, wie dieses Curry. Inspiriert von einem Rezept aus dem Magazin Landidee.

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