Im Kühlschrank habe ich diverse Reste gefunden, die wegmussten. Daraus ist ein leckeres Gemüsegericht entstanden, dass schnell gemacht ist.
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Milchreisauflauf mit Rhabarber
Der Milchreis von Shileo ist perfekt für Low Carb-Dessert. Mit diesem Auflauf wird daraus auch ein leckeres warmes Frühstück, das sich sehr gut vorbereiten und morgens warm machen lässt.
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Steckrübenpommes
Normalerweise esse ich nichts Frittiertes, weil ich das seit meiner Gallen-OP nicht mehr vertrage. Aber jetzt habe ich mir endlich eine Heißluftfritteuse gekauft, da sie beim Hofer (österreichischer Aldi) im Angebot war. Und womit probiert man sie besser aus als mit Pommes. Sie schmecken vielleicht nicht ganz so wie aus der Fritteuse oder aus dem Ofen, aber ich fand sie richtig lecker.
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Grünes Steckrübencurry
Ich habe noch Steckrüben von der letzten Ernte und jede Menge Gemüse im Tiefkühler. Daraus habe ich dieses leckere Curry gemacht.
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Würstchenkranz
Ich habe die Blätterteig-Version von diesem Rezept im Internet gesehen. Aber da Blätterteig nicht Low Carb ist, habe ich eine Version mit Hefeteig gemacht. Ich war nicht sicher, wie gut sich der Hefeteig formen lässt, aber es hat perfekt funktioniert. Wichtig ist aber, dass euer Hefeteig wirklich elastisch ist, denn sonst könnt ihr ihn nicht formen.
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Italienische Brat-Steckrüben mit Filet im Speckmantel
Steckrüben sind ein toller Kartoffel-Ersatz bei Low Carb. Aber sie schmecken so lecker, dass sie eigentlich gar kein Ersatz sind, sondern ein tolles Prdukt ohne Wenn und Aber. Auch als “Bratstecktoffeln“ schmecken sie toll.
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Pastinaken-Brot-Auflauf
Ich habe noch jede Menge Pastinaken von der letzten Ernte, die ich verarbeiten muss und altes Low Carb Brot war auch noch da. Was liegt näher, als daraus einen leckeren Auflauf zu machen. Inspiriert von Rezepten aus den Magazinen Vegetarisch fit und BBC Good Food.
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Kaltes Roastbeef mit Remoulade
Am 25. Dezember gibt es bei uns immer ein großes Buffet für die Familie. In diesem Jahr habe ich unter anderem ein leckeres kaltes Roastbeef beigesteuert.
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Hähnchen-Kürbis-Päckchen aus dem Ofen
Da ich noch viele Kürbisse von der diesjährigen Ernte habe, gab es am 24. Dezember als Hautgericht „etwas mit Kürbis“. Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und gart im Ofen während man mit den Gästen die Vorspeise genießt. Inspiriert von einem Rezept aus dem Magazin Lecker.
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Bohnenpfanne mit Bratwurst
Manchmal muss es etwas deftiges sein. Da ich dann trotzdem gerne viel Gemüse mag, ist diese Kombination mit Bratwurst genau richtig.
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