Erdbeertorte mit Vanillecreme

Ihr alle kennt die fertigen Kuchenböden für Obstkuchen, die es im Supermarkt gibt. Doch die kann man ganz einfach selbst backen, wenn man die richtige Backform hat. Mit meinem selbst gemachten Low Carb Vanillepudding wird eine leckere Erdbeertorte daraus. Kuchenboden und Tortenguss nach einem Rezept von Brigitte Latraner.

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Erdbeer-Sahne-Torte

Ab einem gewissen Alter muss man sich seinen Geburtstagskuchen selber backen. Deshalb sollte es heute ein ganzes Blech Erdbeerkuchen mit Biskuitboden werden. Da ich die eineinhalbfache Menge genommen habe, war der Teig trotz längerer Backzeit nicht durch. Also ist der Biskuit in die Tonne gewandert und ich habe noch mal von vorne angefangen. Der zweite Versuch war einwandfrei, da die Erdbeermarmelade etwas zu flüssig war, sieht die Torte aber aus, wie ein Auffahrunfall. Geschmeckt hat sie trotzdem.

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Buttermilchkuchen mit Rhabarber

Ich habe letztes Jahr zum Geburtstag zwei wunderschöne Rhabarberpflanzen geschenkt bekommen. Da man im ersten Jahr nicht ernten soll, habe ich jetzt das erste Mal von meinen eigenen Rhabarberpflanzen geerntet. Das Rezept ist die Low Carb-Version von einem Kuchen aus einem Werbemagazin von Miele.

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