Zucchini sind ein extrem vielfältiges Gemüse, aus dem sich viele schnelle Gerichte kochen lassen. Diese Gemüsepfanne lässt sich auch gut ins Büro mitnehmen.
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Spätzlepfanne mit Kürbis und Spinat
Ich habe noch Kürbisse von der letzten Ernte, die jetzt dringend wegmüssen, bevor sie anfangen zu faulen. Da kam mir dieses leckere vegetarische Rezept gerade recht.
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Kefir-Overnight Oats
vernight Oats sind ein richtig praktisches Frühstück. Sie lassen sich am Vorabend vorbereiten, auch gleich für mehrere Tage, und geben Morgens keine Arbeit. Zudem ist die die Haferkleie gesund und hält lange satt.
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Grünes Steckrübencurry
Ich habe noch Steckrüben von der letzten Ernte und jede Menge Gemüse im Tiefkühler. Daraus habe ich dieses leckere Curry gemacht.
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Würstchenkranz
Ich habe die Blätterteig-Version von diesem Rezept im Internet gesehen. Aber da Blätterteig nicht Low Carb ist, habe ich eine Version mit Hefeteig gemacht. Ich war nicht sicher, wie gut sich der Hefeteig formen lässt, aber es hat perfekt funktioniert. Wichtig ist aber, dass euer Hefeteig wirklich elastisch ist, denn sonst könnt ihr ihn nicht formen.
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Hähnchensalat mit Spargel
Die Spargelsaison ist schon vorbei, aber ich habe jede Menge Spargel geerntet und eingefroren. Also kann ich auch im Winter leckere Spargelgerichte machen, so wie diesen Salat. Das Bild ist ohne Dressing, weil ich den Salat für’s Büro gemacht habe und ich das Dressing erst kurz vor dem Essen zum Salat gebe.
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Schneller Salat mit Gurken und Käse
Manchmal ist man so hungrig, dass lange in der Küche stehen einfach nicht in Frage kommt. Dann ist so ein Salat genau richtig, denn er ist in wenigen Minuten fertig.
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Kaltes Roastbeef mit Remoulade
Am 25. Dezember gibt es bei uns immer ein großes Buffet für die Familie. In diesem Jahr habe ich unter anderem ein leckeres kaltes Roastbeef beigesteuert.
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Pastinakensalat mit Äpfeln
Ich habe dicke fette Pastinaken im Garten, die jetzt geerntet werden können. Dazu ein frischer Radicchiosalat aus dem Garten und fertig ist ein leckerer Salat. Inspiriert von einem Rezept aus dem Magazin „Mein Landrezept“.
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Harissa-Hähnchen-Pfanne
Auf meinem Balkon wachsen immer nochTomaten. Also war es Zeit für ein Gericht, in dem ich eine Menge Tomaten verarbeiten konnte. Harissa und Kreuzkümmel sorgen für eine exotische Note in diesem Gericht.
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