Bärlauch-Spätzle mit Spargel

Jetzt wächst jede Menge frischer Bärlauch rund ums Haus und da ich gerne mit dem koche, was in meinem Garten wächst, kommt mir das sehr gelegen. Und die vorletzte Portion Spargel aus dem Tiefkühler passt hervorragend dazu.

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Ministrudel mit Lauch und Würstchen

Da eine Freundin kein Guarkernmehl mag, ist sie jedes Mal enttäuscht, wenn sie meine Teige mit Guarkernmehl nicht nachmachen kann. Deshalb habe ich extra für sie einen Teig ohne Guarkernmehl entwickelt. Die Strudel eigenen sich auch gut für das Mittagessen im Büro, denn sie schmecken auch kalt sehr lecker.

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Bohnen-Mango-Curry

Dieses Curry bringt Farbe und jede Menge Geschmack auf den Teller und schmeckt mit frisch geerntetem Gemüse aus dem Garten besonders gut. Doch auch mit TK-Gemüse, das ich noch vom Sommer eingefroren habe, eignet sich sehr gut.

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Gemüsenudeln mit Leberkäse

Auch bei Low Carb muss man nicht auf Nudeln verzichten. Besonders gut funktioniert das natürlich mit einer Nudelmaschine, aber auch ohne kann man diese Nudeln machen. Sie passen zu vielem und sind recht schnell gemacht. Ach ja, und sie schmecken auch sehr lecker.

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Spargelcremesuppe mit Bärlauch

Ich habe noch Spargel vom letzten Sommer im Tiefkühler und im Beet vor dem Haus wächst schon der erste Bärlauch. Beides lässt sich toll kombinieren zu einer leckeren Suppe.

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Bohnen-Kürbis-Salat mit Hähnchen

Es wird langsam Zeit, die letzten Kürbisse vom vergangenen Sommer zu verarbeiten. Da kommt dieser Salat gerade recht. Es ist die Low Carb-Version von einem Rezept aus dem Magazin „Mein schönes Land Edition. Rezept-Ideen mit Geflügel“.(2 Portionen) 300 g grüne Bohnen (TK) 200 g Hokkaido-Kürbis (12.6 g KH/100g) 300 g Hänchenbrust 1 Tl Kreuzkümmel 50…

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