Spätzlepfanne mit Kürbis und Spinat

Ich habe noch Kürbisse von der letzten Ernte, die jetzt dringend wegmüssen, bevor sie anfangen zu faulen. Da kam mir dieses leckere vegetarische Rezept gerade recht.

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Hähnchensalat mit Spargel

Die Spargelsaison ist schon vorbei, aber ich habe jede Menge Spargel geerntet und eingefroren. Also kann ich auch im Winter leckere Spargelgerichte machen, so wie diesen Salat. Das Bild ist ohne Dressing, weil ich den Salat für’s Büro gemacht habe und ich das Dressing erst kurz vor dem Essen zum Salat gebe.

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Pastinakensalat mit Äpfeln

Ich habe dicke fette Pastinaken im Garten, die jetzt geerntet werden können. Dazu ein frischer Radicchiosalat aus dem Garten und fertig ist ein leckerer Salat. Inspiriert von einem Rezept aus dem Magazin „Mein Landrezept“.

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Schneller Thunfisch-Ei-Salat

Manchmal muss es einfach schnell gehen, gerade unter der Woche nach der Arbeit oder wenn ich am Wochenende stundenlang im Garten gearbeitet habe. Da kommt so ein Salat gerade recht. Er ist schnell gemacht und schmeckt lecker. Auch zum Mitnehmen ins Büro eignet sich der Salat sehr gut.

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