Bohnen-Kürbis-Salat mit Hähnchen

Es wird langsam Zeit, die letzten Kürbisse vom vergangenen Sommer zu verarbeiten. Da kommt dieser Salat gerade recht. Es ist die Low Carb-Version von einem Rezept aus dem Magazin „Mein schönes Land Edition. Rezept-Ideen mit Geflügel“.(2 Portionen) 300 g grüne Bohnen (TK) 200 g Hokkaido-Kürbis (12.6 g KH/100g) 300 g Hänchenbrust 1 Tl Kreuzkümmel 50…

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Karotten-Tomaten-Suppe

Mittags fürs Büro gibt es bei mir meistens Suppe. Die kann ich morgens heiß machen und im Thermosbehälter bleibt sie bis zum Mittagessen warm, ich brauche also weder Mikrowelle noch Herd im Büro. Diese Suppe mit Karotten und Tomaten schmeckt lecker fruchtig und dank der Gewürze auch ein bisschen exotisch.

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Veggipfanne mit Tomatengemüse

Auch wenn ich gerne Fleisch esse, darf es zwischendurch auch mal vergetarischn sein. Ich habe letztes Jahr in einem Restaurant durch Zufall richtig leckeres Quorn (Fleischersatz) gegessen und mir seither vorgenommen, auch einmal damit zu kochen. Allerdings mag ich die Fleischersatz-Produkte nicht, die hauptsächlich aus Fett bestehen. Bei einem Abstecher in einen Schweizer Supermarkt habe ich ein richtig gutes Produkt gefunden. Daraus ist dieses leckere Gericht entstanden.

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Gnocchi mit grünem Spargel

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Gnocchi mit grünem Spargel

Wer sagt, dass man bei Low Carb keine Gnocchi machen kann? Mit diesem Rezept kann man ganz einfach Low Carb Gnocchi selbst machen und sie schmecken auch noch lecker.

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