Tomaten-Käsesalat mit Ei

Was tun, wenn der Kühlschrank fast leer ist und man trotzdem Hunger hat? Da hilft nur, mit den Resten zu improvisieren. Dabei ist ein leckerer schneller Salat entstanden, den ich euch nicht vorenthalten möchte.

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Stecktoffelsalat

Ja, ich bin ein Lemming. Nachdem alle Steckrüben verwenden, habe ich jetzt auf dem Wochenmarkt auch eine gekauft. Und was soll ich sagen? Der Salat kommt an normalen Kartoffelsalat wirklich nahe ran. Aber wie heißt der Salat nun? Stecktoffel? Karrüben? Egal, er schmeckt megalecker.

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Rotkohlsalat mit Orange

Ich habe kurz vor Weihnachten den letzten Rotkohl geerntet. Dank eines Fliestunnels hat er sogar den Schnee gut überstanden. Und da er noch schön knackig war, konnte ich einen leckeren Salat daraus machen. 1 kleiner Rotkohl 2 Orangen 1 Avocado 2 Karotten 125 g Mozzarella Saft von 1 Zitrone Salz, Pfeffer 1 Spritzer Süßstoff Den…

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