Spargelsalat mit Estragon-Senf-Dressing

Die Spargelsaison ist zwar schon vorbei, aber ich habe noch nicht alles gepostet, was ich in den letzten Wochen gekocht habe. Deshalb gibt es noch ein paar letzte Spargelrezepte für dieses Jahr.

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Lauwarmer Spargelsalat mit Shrimps

Nur noch wenige Tage, dann ist die einheimische Spargelsaison auch schon wieder vorbei. Ich kann mich allerdings nicht beschweren, denn die Spargel-Ernte in meinem Garten war richtig gut. Bevor ich ein ganzes Jahr warten muss, probiere ich noch schnell einige Rezepte aus, wie diesen leckeren Salat.

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Kohlrabisalat mit Shrimps

Frisch geerntet aus dem eigenen Garten schmecken Kohlrabi besonders gut. Wenn es besonders schnell gehen muss, dann kann man Kohlrabi auch sehr gut kalt als Salat essen. Auch zum Mitnehmen ins Büro eignet sich dieser Salat sehr gut.

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Spargelsalat mit Pesto

Bald ist die heimische Spargelsaison vorbei, denn Spargel sollte nur bis ca. 24. Juni geerntet werden. Bis dahin gibt es noch das eine oder andere Spargelrezept. Dieser leckere Salat lässt sich gut vorbereiten und eignet sich auch gut als Mittagessen im Büro.

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Bunte Beete Salat mit Bresaola

Kaum zu glauben, aber bis vor2 Wochen hatte ich noch bunte Beet vom letzten Sommer. Ich habe sie im Herbst nach dem Ernten in einer Kiste mit Sand eingegraben und konnte den ganzen Winter frische bunte Beete verwenden. Und weil sie immer noch knackig waren, konnte ich damit einen tollen Salat machen.

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