Kohlrabi-Ringelrüben-Carpaccio

Ein tolles Essen, wenn es so heiß ist wie heute. Ich finde, die bunten Ringelrüben sorgen jedes Mal wieder für gute Laune auf dem Teller. 1 Kohlrabi 1 rotgestreifte Ringelrübe (Chioggarübe) 1 gelbgestreifte Ringelrübe (Chioggarübe) 50 g Räucherlachs 50 g Sauerrahm Etwas frische Petersilie Salz, Pfeffer Etwas Wasser Den Kohlrabi schälen und mit dem Gemüsehobel…

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