Ich habe noch ziemlich viele Kürbisse von der letzten Ernte. Leider fangen sie jetzt an, zu schimmeln und müssen deshalb rasch verarbeitet werden. Kürbissuppe ist dafür eine gute Lösung.
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Spargelcremesuppe mit Prosecco
Wenn man so viel Spargel erntet wie ich, kann man daraus auch mal leckere Spargelcremesuppe machen. Da ich sie für den Winter eingefriere, habe ich gleich eine größere Menge gemacht.
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Kalte Gurken-Buttermilchsuppe
Diese Suppe ist perfekt für einen heißen Sommertag. Sie ist erfrischend und schnell gemacht. Sie lässt sich auch gut vorbereiten und ins Büro mitnehmen.
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Kürbis-Karottensuppe
Ich hatte noch einen letzten Kürbis von der letztjährigen Ernte. Der musste jetzt unbedingt weg. Also ist daraus eine leckere Suppe geworden.
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Petersilienwurzel-Suppe
Petersilie ist weitaus mehr als nur ein Kraut zum Würzen. Petersilienwurzel ist eine tolle Low Carb Alternative zu Kartoffeln und eignet sich sehr gut für Suppen
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Spargelcremesuppe
Wenn man so viel Spargel geerntet hat wie ich und noch einiges davon im Tiefkühler hat, dann kann man daraus auch gut Suppe machen. Denn Spargelcremesuppe mit eigenem Spargel schmeckt ganz besonders lecker.
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Gelbe Zucchinisuppe mit Saibling
Zucchinisuppe ist bei mir das Standardmittagessen, weil ich den ganzen Sommer über Zucchinisuppe gekocht und eingefroren habe. Dieses Mal gab es aber Suppe aus gelben Zucchini. Mit geräuchertem Fisch wird sie besonders lecker.
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Kürbissuppe mit Espresso
Wenn man so viele Kürbisse verarbeiten muss wie ich, dann ist man immer auf der Suche nach neuen Geschmackskombinationen. Wer es gerne ein bisschen herber mag, für den ist diese Kombination genau richtig. Nach eine Rezept aus dem Veggie Journal.
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Kartoffelige Lauchsuppe mit Brunnenkresse
Da hat sich doch ganz hinten im Tiefkühler noch ein Päckchen Lauch versteckt. Das musste natürlich dringend weg, denn es kommt schon wieder neues Obst und Gemüse, das Platz im Tiefkühle braucht. Durch die Kartoffelfasern bekommt die Suppe eine kartoffelige Note und das einwandfrei Low Carb-konform.
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Kohlrabisuppe mit Prosecco
Suppen sind für ein schnelles Mittagessen im Büro oder im Homeoffice richtig praktisch. Mit Prosecco schmeckt die Kohlrabisuppe echt lecker.
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