Es werden zwar weniger Kürbisse, aber es sind immer noch einige da. Also gibt es mal wieder ein leckeres neues Kürbisgericht, inspiriert von einem Rezept aus dem Magazin Gusto. Auch das ist wieder ein veganes Rezept, passend zum Veganuary.
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Low Carb Pasta mit Spargelgemüse
Da ich noch jede Menge Spargel von der letzten Ernte im Tiefkühler habe, kann ich auch im Winter leckere Spargelgerichte kochen. Heute war mir nach einer Variante mit leckeren Low Carb Nudeln. Die Kichererbsen-Soja Pasta von Just Taste hat ca. 9 g KH / 100g und kommt fast an richtige Nudeln heran. Ohne den Parmesan ist das Gericht sogar vegan.
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Kürbissuppe mit Orangen
Ich habe noch ziemlich viele Kürbisse von der letzten Ernte. Leider fangen sie jetzt an, zu schimmeln und müssen deshalb rasch verarbeitet werden. Kürbissuppe ist dafür eine gute Lösung.
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Bohnen-Tomaten-Curry
Ich habe danke der guten Ernte im Sommer so um die 7 Kilo grüne Bohnen im Tiefkühler. Daraus lassen sich jede Menge leckere Gerichte zaubern, wie dieses Curry. Inspiriert von einem Rezept aus dem Magazin Landidee.
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Grünes Steckrübencurry
Ich habe noch Steckrüben von der letzten Ernte und jede Menge Gemüse im Tiefkühler. Daraus habe ich dieses leckere Curry gemacht.
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Kürbissuppe mit Espresso
Wenn man so viele Kürbisse verarbeiten muss wie ich, dann ist man immer auf der Suche nach neuen Geschmackskombinationen. Wer es gerne ein bisschen herber mag, für den ist diese Kombination genau richtig. Nach eine Rezept aus dem Veggie Journal.
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Bohnen-Linsen-Pfanne
Ihr wisst ja, dass mein großer Tiefkühler leerkochen muss, bevor das erste Gemüse im Frühjahr geerntet werden kann. Also gibt es im Moment viele Gerichte mit grünen Bohnen.
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Kürbis-Bohnenpfanne
Was soll ich sagen, der Tiefkühler muss leergekocht werden und ein letzter Kürbis war auch noch da. Damit sind die Zutaten schon mal festgelegt. Daraus ist ein leckeres vegetarisches Gericht entstanden, das sich auch gut vorbereiten und im Büro aufwärmen lässt.
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Sellerie-Kurkumasuppe
Ich habe spät im Herbst die letzten Sellerieknollen geerntet und diese in Sand eingegraben. So kann ich jetzt im Winter frischen Sellerie aus dem Garten verwenden.
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Karottensuppe mit Ingwer und Orange
Ich habe die letzten Karotten im Garten geerntet. Es lag also nahe, daraus eine leckere Suppe zu machen. Ingwer und Orange passen perfekt zu Karotten und ergeben eine leckere Suppe.
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