Nudelauflauf

Auch bei Low Carb muss man nicht auf Nudelauflauf verzichten. Allerdings kann man die Nudeln nicht im Supermarkt kaufen. Stattdessen muss man sie selber machen. Das geht richtig schnell mit einer Nudelmaschine oder einem Nudelaufsatz für die Küchenmaschine wie ich ihn habe.

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Low Carb Bandnudeln mit Bärlauchpesto

Im Moment wächst jede Menge Bärlauch in meinem Garten. Da man diesen aber nur sehr kurz ernten kann gibt es bei mir gerade viele Bärlauchgerichte. Mit leckeren Low Carb Bandnudeln schmeckt dieses Pesto besonders lecker.

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Bärlauch-Spätzle mit Spargel

Jetzt wächst jede Menge frischer Bärlauch rund ums Haus und da ich gerne mit dem koche, was in meinem Garten wächst, kommt mir das sehr gelegen. Und die vorletzte Portion Spargel aus dem Tiefkühler passt hervorragend dazu.

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Bohnen-Mango-Curry

Dieses Curry bringt Farbe und jede Menge Geschmack auf den Teller und schmeckt mit frisch geerntetem Gemüse aus dem Garten besonders gut. Doch auch mit TK-Gemüse, das ich noch vom Sommer eingefroren habe, eignet sich sehr gut.

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Gemüsenudeln mit Leberkäse

Auch bei Low Carb muss man nicht auf Nudeln verzichten. Besonders gut funktioniert das natürlich mit einer Nudelmaschine, aber auch ohne kann man diese Nudeln machen. Sie passen zu vielem und sind recht schnell gemacht. Ach ja, und sie schmecken auch sehr lecker.

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Spargelcremesuppe mit Bärlauch

Ich habe noch Spargel vom letzten Sommer im Tiefkühler und im Beet vor dem Haus wächst schon der erste Bärlauch. Beides lässt sich toll kombinieren zu einer leckeren Suppe.

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Karotten-Tomaten-Suppe

Mittags fürs Büro gibt es bei mir meistens Suppe. Die kann ich morgens heiß machen und im Thermosbehälter bleibt sie bis zum Mittagessen warm, ich brauche also weder Mikrowelle noch Herd im Büro. Diese Suppe mit Karotten und Tomaten schmeckt lecker fruchtig und dank der Gewürze auch ein bisschen exotisch.

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Lauch-Tomaten-Fritatta

Wenn es schnell gehen muss und trotzdem etwas Warmes sein soll, ist eine Fritatta genau das Richtige. Das Schöne, man kann die Zutaten immer wieder neu kombinieren. Da ich noch Lauch vom Sommer im Tiefkühler habe, gibt es dieses Mal eine Fritatta mit Lauch.

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