Himbeermarmelade

Ich finde es super, dass ich auch bei Low Carb nicht auf Marmelade verzichten muss. Da ich wegen der Kalorien lieber Erythrit verwende, hat es ein wenig gedauert, bis ich herausgefunden habe, wie man das hinkriegt, ohne dass die Marmelade auskristallisiert. Inzwischen ist das kein Problem mehr.

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Gefüllte Zucchini mit Chili con Lupine

Die Zucchini in meinem Garten wachsen unermüdlich weiter. Da kommt dieses Zucchini-Rezept gerade recht. Das Chili con Lupinie, das ich vor kurzem gepostet habe, eignet sich sehr gut als Füllung.

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