Kartoffelige Lauchsuppe mit Brunnenkresse

Da hat sich doch ganz hinten im Tiefkühler noch ein Päckchen Lauch versteckt. Das musste natürlich dringend weg, denn es kommt schon wieder neues Obst und Gemüse, das Platz im Tiefkühle braucht. Durch die Kartoffelfasern bekommt die Suppe eine kartoffelige Note und das einwandfrei Low Carb-konform.

Read More

Erdbeertorte mit Vanillecreme

Ihr alle kennt die fertigen Kuchenböden für Obstkuchen, die es im Supermarkt gibt. Doch die kann man ganz einfach selbst backen, wenn man die richtige Backform hat. Mit meinem selbst gemachten Low Carb Vanillepudding wird eine leckere Erdbeertorte daraus. Kuchenboden und Tortenguss nach einem Rezept von Brigitte Latraner.

Read More

Vanillepudding mit Erdbeeren

Richtiger Vanillepudding ist bei Low Carb eine richtige Herausforderung. Es gibt fertigen Proteinpudding zu kaufen, aber von denen schmecken mir die meisten nicht. Außerdem gibt es einige wenige stärkefreie Puddingpulver, aber da war bisher auch keines dabei, das ich mag. Und alle Versuche, Vanillepudding selbst zu machen, sind bisher kläglich gescheitert. Aber mein letzter Versuch ist richtig gut geworden. Konsistenz wie Pudding, Geschmack wie Pudding, Aussehen wie Pudding. Das Rezept ergibt eine ziemlich große Masse, aber man kann sie gut einige Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Read More