Mit Kürbis kann man jede Menge leckere Gerichte machen. Auch als Dessert eignet er sich sehr gut. Inspiriert von einem Rezept aus dem Magazin „Mein schönes Land Edition – Kartoffeln und Kürbis“.
- 600 g Butternusskürbis
- 600 g griechisches Joghurt 2% Fett
- Saft von 1 Zitrone
- 250 g Halbfettsahne
- Süße nach Geschmack (ich habe Flüssigsüßstoff genommen)
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Kürbiswürfel 20-25 Minuten im Ofen garen und etwas abkühlen lassen. Die Kürbiswürfel zerdrücken, mit der Hälfe des Joghurts mischen und mit dem Mixstab so fein wie möglich pürieren. Das restliche Joghurt und den Zitronensaft unterrühren. Nach Geschmack süßen. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Kürbismischung heben. Zum Servieren mit zwei Löffeln Nocken formen.
