Champignon-Spargelpfanne mit Bärlauchspätzle

Nur noch wenige Tage und die heimische Spargelsaison ist vorbei. Ich habe bis jetzt so um die 28 Kilo grünen Spargel in meinem Garten geerntet. Also habe ich mal wieder ein Spargel-Rezept für euch.

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Johannisbeer-Käsekuchen

In meinem Tiefkühler waren noch Johannisbeeren. Also musste ein Kuchenrezept her, mit dem ich diese verarbeiten konnte. Dabei bin ich auf einen leckeren Johannisbeer-Käsekuchen bei einfachbacken.de gestoßen, den ich in einen Low Carb Kuchen umgewandelt habe.

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Erdbeer-Rhabarber-Marmelade

Mit den ersten frisch geernteten Rhabarbern und den letzten Erdbeeren aus dem Tiefkühler habe ich eine leckere Marmelade gemacht. Durch die säuerlichen Rhabarber ist sie ideal für alle, denen reine Erdbeermarmelade zu süß ist. 1 kg Erdbeeren 500 Rhabarber 30 g Butter (verhindert das Auskristallisieren des Erythrits beim Erkalten) 330 Gelierzucker auf Erythritbasis 4:1 (ich…

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