Rezepte, Tipps & Tricks rund um Low Carb
Wie jedes Jahr muss bis zum Frühjahr mein Tiefkühler leer sein, da ich sonst keinen Platz für die neue Ernte habe. Also gibt es jetzt jede Menge Rezepte mit dem Gemüse aus meinem Tiefkühler, so wie diesen leckeren Auflauf. Inspiriert von einem Rezept aus dem Magazin „Baking Heaven“.
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Ein leckere Gemüseauflauf ist genau das Richtige, um das Gemüse in meinem Tiefkühler zu dezimieren. Aber bei rund 7 Kilo grüne Bohnen im Tiefkühler muss ich noch einige Gemüseaufläufe kochen.
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Es werden zwar weniger Kürbisse, aber es sind immer noch einige da. Also gibt es mal wieder ein leckeres neues Kürbisgericht, inspiriert von einem Rezept aus dem Magazin Gusto. Auch das ist wieder ein veganes Rezept, passend zum Veganuary.
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Ich habe noch jede Menge Kürbisse von der letzten Ernte, die jetzt aufgebraucht werden müssen, bevor sie schimmelig auf dem Kompost landen. Deshalb gibt es heute mal einen Kürbissalat. Inspiriert von einen Rezept aus dem Magazin „Eat smarter“.
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Ich habe noch Grünkohl im Garten, der jetzt dringend geerntet werden muss. Da passt diese leckere Rezept bestens. Passend zum Veganuary habe ich veganes Hack verwendet, aber es funktioniert natürlich auch mit herkömmlichem Hackfleisch. Inspiriert von einem Rezept aus dem Magazin „Mein Zaubertopf“.
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Es ist nicht originell, aber wenn es schnell gehen muss, ist das eines meiner Lieblingsrezepte.
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Da ich noch jede Menge Spargel von der letzten Ernte im Tiefkühler habe, kann ich auch im Winter leckere Spargelgerichte kochen. Heute war mir nach einer Variante mit leckeren Low Carb Nudeln. Die Kichererbsen-Soja Pasta von Just Taste hat ca. 9 g KH / 100g und kommt fast an richtige Nudeln heran. Ohne den Parmesan ist das Gericht sogar vegan.
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Ich habe noch ziemlich viele Kürbisse von der letzten Ernte. Leider fangen sie jetzt an, zu schimmeln und müssen deshalb rasch verarbeitet werden. Kürbissuppe ist dafür eine gute Lösung.
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Spätzle sind meine Lieblings-Low Carb-Beilage, denn sie schmecken wie herkömmliche Spätzle. Und da ich fast 30 Kilo Spargel geerntet habe, ist mein Tiefkühler jetzt voll damit und ich kann den ganzen Winter Spargel essen.
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Diese leckere Auberginengericht ist schnell gemacht und schmeckt lacker. Im Ofen macht es sich zudem fast von selbst.
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