Fruchtiger Zucchini-Rohkost-Salat

Ich mag Zucchini gerne auch roh als Salat, so wie in diesem Rezept. Der Salat lässt sich auch gut vorbereiten und als Mittagessen uns Büro mitnehmen. 1 mittlere Zucchini 1 gelbe Ringelrübe (Chioggarübe / gelbe Beete) 3 Karotten 1 Nektarine (12,4 g KH/ 100g) 50 g Bergkäse 2 El Sauerrahm Saft von 1 Zitrone 1…

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Kohlrabi-Ringelrüben-Salat mit Ei

Diese Jahreszeit mag ich besonders, denn jetzt kann ich alles, was ich zum Kochen bauche im Garten ernten – so wie für diesen leckeren Salat. Da er sich gut vorbereiten lässt, eignet sich der Salat auch gut als Mittagessen fürs Büro.

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Mango-Krautsalat

Krautsalat muss nicht immer traditionell sein. Mit den richtigen Zutaten schmeckt Krautsalat schön exotisch. Der Salat lässt sich gut vorbereiten und ins Büro mitnehmen. Inspiriert von einem Rezept aus dem Magazin Lecker.

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Auberginen-Tomaten-Auflauf

Ich habe in meinem Garten eine Monster-Aubergine entdeckt, die natürlich verkocht werden musste. Da wir gerade auch jede Menge Tomaten haben, ist daraus dieser leckere Auflauf entstanden. Da man den Auflauf gut aufwärmen kann, ist dieses vegetarische Gericht auch für Meal Prep oder für das Mittagessen im Büro geeignet.

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Selleriecremesuppe mit Gorgonzola

Gemüsesuppen sind ein super Mittagessen fürs Büro. Ich mache sie morgens heiß und nehme sie in einem Thermo-Behälter mit ins Büro. Dann bleibt sie bis mittags heiß und ich muss sie nicht noch einmal aufwärmen. Dazu noch ein Stück Low Carb Brot und etwas Obst zum Nachtisch und mein Office Lunch ist komplett.

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