Nur noch wenige Tage und die heimische Spargelsaison ist vorbei. Ich habe bis jetzt so um die 28 Kilo grünen Spargel in meinem Garten geerntet. Also habe ich mal wieder ein Spargel-Rezept für euch.
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Kürbis-Karottensuppe
Ich hatte noch einen letzten Kürbis von der letztjährigen Ernte. Der musste jetzt unbedingt weg. Also ist daraus eine leckere Suppe geworden.
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Low Carb Pasta mit Kohlrabi-Käsesauce
Ich hatte noch gekochte Kohlrabi über. Also war dieses Abendessen schnell gemacht.
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Grüne Spätzlepfanne
Es grünt so grün.. .und das nicht nur in meinem Garten. Was liegt also näher als jede Menge grünes Gemüse zu einer leckeren Spätzlepfanne zu verarbeiten.
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Brotschmarrn mit Spargelgemüse
Eigentlich wollte ich Lauchknödel machen, doch die sind im heißen Wasser zerfallen. Also wollte ich aus den restlichen Knödeln Lauchpuffer machen. Da auch das nicht funktioniert hat, wurde daraus ein megaleckerer Brotschmarrn.
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Frühlingsquiche
Leckeres Frühlingsgemüse, Low Carb Mürbeteig und ein Guss aus Ei und Sauerrahm und schon ist die leckere Quiche fertig. Sie lässt sich gut vorbereiten und schmeckt auch aufgewärmt noch sehr lecker.
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Bohnenpfanne mit Feta
Ich habe noch grüne Bohnen von der letzten Ernte im Tiefkühler und die müssen jetzt natürlich verkocht werden, bevor die neue Gartensaison beginnt. Mit Feta und Tomaten wird daraus eine richtig leckere Bohnenpfanne.
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Petersilienwurzel-Suppe
Petersilie ist weitaus mehr als nur ein Kraut zum Würzen. Petersilienwurzel ist eine tolle Low Carb Alternative zu Kartoffeln und eignet sich sehr gut für Suppen
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Kürbis vom Blech mit Haloumi
Ich bin beim drittletzten Kürbis angelangt, der noch vom letzten Herbst über ist. Heute gab es damit ein leckeres Ofengericht, das sich auch gut Abends nach der Arbeit zubereiten lässt. Inspiriert von einem Rezept aus dem Magazin „So schmeckt der Herbst“.
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Wrap mit Spinat und Camembert
eim Eurospar gab es die Low Carb Wraps von Beetgold. Diese musste ich gleich mal probieren. Sie sind zwar nicht billig, aber für ein schnelles Essen, eignen sie sich super. Der erste Versucht war gar nicht schlecht finde ich.
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