Auch roh schmecken Kohlrabi sehr lecker, zum Beispiel in diesem Salat.
(1 -2 Portionen)
- 1 mittlerer Kohrabi
- ½ Gurke
- 50 g Schinken
- 50 g Sauerrahm
- 2 TL Kren
- Salz, Pfeffer
- Schnittlauch
Den Kohlrabi auf der Küchenreibe grob reiben. Aus der Gurke die Kerne mit einem kleinen Löffel herauskratzen und die Gurke ebenfalls reiben. Die Gurke gut ausdrücken und zusammen mit dem geriebenen Kohlrabi in eine Schüssel geben. Den Schinken klein würfeln und zum Salat geben. Den Sauerrahm und den Kren unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss den Schnittlauch klein schneiden und darüber streuen.
