Ihr kennt ja schon mein kleines Zucchini-Problem…. letztes Wochenende waren es schon wieder 11 Stück! Also gibt es mal wieder ein leckeres Salat-Rezept. Der Salat lässt sich gut vorbereiten und eignet sich auch als Mittagessen fürs Büro.
- 1 Zucchini
- 1 rosa gestreifte Ringelrübe (Chioggarübe)
- ½ Gurke
- 50 g Schinken
- 2 EL Sauerrahm
- Saft von ½ Zitrone
- Salz, Pfeffer
Zucchini, Ringelrübe und Gurke mit dem Gemüsehobel in feine Streifen schneiden. Den Schinken in kleine Würfel schneiden und zum Gemüse geben. Sauerrahm, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren und mit dem Salat mischen.
Was ist eine Ringelrübe?
Ringelrüben sind Chioggarüben bzw. bunte/gestreifte Beete.