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Jetzt ist der Tiefkühler fast leer, aber ein bisschen was ist noch da, das ich verkochen sollte. Also gibt es mal wieder leckere Marmelade.

Mit den ersten frisch geernteten Rhabarbern und den letzten Erdbeeren aus dem Tiefkühler habe ich eine leckere Marmelade gemacht. Durch die säuerlichen Rhabarber ist sie ideal für alle, denen reine Erdbeermarmelade zu süß ist. 1 kg Erdbeeren 500 Rhabarber 30 g Butter (verhindert das Auskristallisieren des Erythrits beim Erkalten) 330 Gelierzucker auf Erythritbasis 4:1 (ich…

Nachdem Erdbeermarmelade immer ziemlich süß ist und ich noch Johannisbeeren im Tiefkühler hatte, dachte ich, dass man daraus sicher leckere Marmelade kochen kann. Wenn man nicht zu viele Johannisbeeren verwendet, passen die Geschmacksrichtungen sehr gut zusammen.

Himbeeren und Rhabarber sind ja nicht zur selben Zeit reif, weshalb ich nur selten beides zusammen verarbeite. Da ich aber noch Himbeeren und Rhabarber im Tiefkühler hatte, ist daraus diese leckere Marmelade geworden. Sie ist ideal für alle, die gerne saure Marmelade mögen.

Erdbeeren und Rhabarber passen super zusammen. Und da ich beides noch im Tiefkühler habe, bietet es sich doch an, daraus eine leckere Marmelade zu kochen.

In fertigem Obstessig ist oft jede Menge Zucker oder Honig enthalten, weshalb sie für Low Crab nicht geeignet sind. Dabei kann man Obstessig ganz einfach selbst machen. Das schmeckt genauso lecker und ist garantiert zuckerfrei. Inspiriert von einem Rezept im Magazin BBC Gardener’s World. 500 g Himbeeren 1 l Apfelessig 2-3 EL Erythrit Die Himbeeren…

Ich hatte noch extra reife Marillen vom letzten Sommer im Tiefkühler. Daraus lässt sich eine super-aromatische Marmelade machen. Mit Tonkabohne schmeckt sie mal anders und richtig speziell.

Ich hatte noch Stachelbeeren vom letzten Sommer im Tiefkühler und die müssen weg, bevor in wenigen Wochen der Rhabarber kommt. Also habe ich leckere Marmelade damit gemacht.

Es ist mal wieder Zeit für eine neue Marmelade, denn die leckeren Buttermilchzöfpchen wollen unbedingt mit Marmelade gegessen werden. Als musste mal wieder eine neue Geschmackskombination her.