Himbeeressig

In fertigem Obstessig ist oft jede Menge Zucker oder Honig enthalten, weshalb sie für Low Crab nicht geeignet sind. Dabei kann man Obstessig ganz einfach selbst machen. Das schmeckt genauso lecker und ist garantiert zuckerfrei. Inspiriert von einem Rezept im Magazin BBC Gardener’s World. 500 g Himbeeren 1 l Apfelessig 2-3 EL Erythrit Die Himbeeren…

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Feigenmarmelade

Unser Feigenbaum hat dieses Jahr keine Früchte, weil die erste Blüte erfroren ist und er jetzt beleidigt ist. Dafür hat der Feigenbaum vom Nachbarn mehr Feigen als er essen kann. Deshalb hat er mir eine Schüssel voll geschenkt. Zum Essen waren es zu viele. Also habe ich zum ersten Mal Feigenmarmelade gemacht. Wer süße Marmeladen mag, für den ist das genau das Richtige.

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Erdbeermarmelade mit Prosecco

Ich weiß, eigentlich ist es die falsche Jahreszeit für Erdbeermarmelade. Aber wer wie ich Erdbeeren vom Sommer im Tiefkühler hat, für den ist immer Saison für Erdbeermarmelade. Zudem finde ich, dass Marmelade viel leckerer schmeckt, wenn sie nicht monatelang im Keller lagert, sondern in kleinen Mengen frisch gekocht wird. Deshalb friere ich das Obst im Sommer ein und koche das ganze Jahr immer wieder Marmelade. Dieses Mal waren die Erdbeeren dran.

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Kürbischutney

Ihr wisst ja schon von meiner kleinen Kürbis-Sammlung. Deshalb gibt es wieder einmal ein Kürbisrezept. Chutney schmeckt lecker zu Fleisch oder Käse. Diese Variante mit Kürbis schmeckt fruchtig süß und ist schön scharf. Das ist die Low Carb Variante von einem Rezept aus dem Magazin LandIdee. 400 g Butternusskürbis 2 Zwiebeln 50 g frischer Ingwer…

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